Hausgemachte Mayonnaise

Zutaten

1 Ei 
200 m Sonnenblumen- oder Rapsöl 
1 TL Dijonsenf 
1 EL flüssige Kräuter, z. B. Estragon, Chili oder Bärlauch 
Ein Spritzer Zitronensaft 
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Ein Ei in einen Mixbecher schlagen und Öl, Dijonsenf, flüssige Kräuter und Zitronensaft hinzufügen.
Alles mit einem Stabmixer mixen. Unten beginnen und den Stabmixer langsam auf und ab bewegen bis die Mayonnaise die richtige Konsistenz hat.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.