Ein Ei in einen Mixbecher schlagen und Öl, Dijonsenf, flüssige Kräuter und Zitronensaft hinzufügen.
Alles mit einem Stabmixer mixen. Unten beginnen und den Stabmixer langsam auf und ab bewegen bis die Mayonnaise die richtige Konsistenz hat.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.